什麼叫焗烹飪技法 酷知社 經驗 1.81W 大中小設定文字大小 1、焗通過蓋上鍋蓋,保留熱氣,使未熟的食物熟透。2、焗,客家菜烹調方法,是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導熱媒介,將經醃製的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調方法。3、焗有砂鍋焗、鼎上焗、烤爐焗及鹽焗等四種。 TAG標籤:烹飪 #