土豆絲的烹飪技巧有什麼 酷知社 經驗 2.65W 大中小設定文字大小 1、土豆絲要切的細,切得均勻這樣才會受熱均勻吃起來口感好。2、用帶醋的水浸泡土豆絲,能夠有效防止土豆絲跟空氣接觸氧化變黑。而且用水反覆浸泡清洗掉土豆絲帶著的澱粉,也會讓炒出來的土豆絲根根分明,吃起來清脆。3、炒土豆絲的時間不能長,一定要掌握好火候,炒勻立刻加調料,再炒勻,立刻準備出鍋,動作要快。往往差一分鐘,土豆絲就會過熟變軟不好吃。4、出鍋前放醋是為了土豆絲更為清脆。 TAG標籤:烹飪 土豆絲 #