麻辣鴨配方 送給愛吃的你 酷知社 經驗 1.66W 大中小設定文字大小 1、原料:鴨脖、蔥薑蒜、乾紅辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香葉、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老滷。鴨脖洗淨,去掉表面的筋膜;2、提前焯一下水,去除血水和雜質,撈出沖洗乾淨,瀝乾水分;3、蔥切段薑切片,各種香料沖洗乾淨,晾一下水分;4、起油鍋,爆香所有的香料;5、加醬油、老抽和料酒,新增適量水和老滷,加冰糖,煮開;6、新增鴨脖煮開,新增適量鹽調味,轉中火燉煮30分鐘;7、關火,充分浸泡;8、吃之前,撈出瀝乾,鋪在烤盤內,200度,上下火烤20分鐘左右即可; TAG標籤:麻辣 #