涼拌蓮藕的做法 酷知社 經驗 1.5W 大中小設定文字大小 1、蓮藕去皮、切薄片(蓮藕切完要儘快焯水,以防氧化,如果不及時焯水,可以先放入加了少許白醋的水中,也能防止氧化)2、把蓮藕焯一下水,煮藕時宜用沙鍋,忌鐵器3、焯水後放入冷水中過涼4、姜切末,線椒切小段兒5、蓮藕控水,放入紅椒粒、薑末,放鹽6、放少許白砂糖(放白砂糖可以中和醋的酸味,也可提鮮)7、放雞精,適量白醋,再放香油,拌勻即可 TAG標籤:蓮藕 涼拌 #