![請問回族涼雞怎麼煮出來好吃 請問回族涼雞怎麼煮出來好吃]()
食材:白肉雞半隻、生薑適量、大蒜適量、小米辣適量、花椒適量、香菜適量、鹽適量、五香粉適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量、料酒適量、色拉油適量
方法:1. 用兩隻雞腿,半個雞身,雞洗淨放料酒,薑片入鍋煮40分鐘,煮出的浮沫要打掉,煮好後蓋鍋燜20分鐘。
2、 雞撈起放盤中涼幹,打一碗雞湯放涼,準備配料。
3、 生薑,大蒜,小米辣切碎和花椒,芝麻放入碗中。
4、 色拉油燒開後澆在3中,色拉油要淹過配料。
5、 雞放涼後砍成片狀,放入盤中,均勻撒上鹽,五香粉,少量白糖閹一會,再把涼雞湯倒入。
6、 最後倒生抽,白醋,把4均勻倒在雞塊上,不喜麻辣的辣椒,花椒可以不放或少放,放上香菜點綴。即可。