老闆魚的營養價值有哪些

老闆魚學名孔鰩，其營養價值如下：

1、蛋白質。老闆魚可食部分每100克含蛋白質20.8克，其蛋白質含有人體所需的胺基酸，能被我們人體很好的吸收。

2、維生素。老闆魚可食部分每100克含維生素A27微克，維生素B10、01毫克，維生素Bz0.11毫克，維生素E 0.79毫克，這些都是我們人體所需維生素。

3、不飽和脂肪酸。老闆魚含有豐富的不飽和脂肪酸，可以提高腦細胞活力，增強記憶，也可以改善老年痴呆症。