塊狀硬的麥芽糖怎麼做

麥芽糖製作方法：

主料：大麥芽30千克、糯米20千克。

步驟：

1、麥芽的主要成分是大麥芽和糯米，從培養麥芽到製作成麥芽糖大約要一週時間；

2、其原料選自本地特純的糯米，經過蒸熟、蒸透、備用；

3、蒸熟的糯米與培養到一到50px的麥芽混合倒入鐵鍋裡面攪拌均勻，用文火慢慢熬製；

4、經過幾個小時的發酵翻搗，渣液分離，凌晨3點，將剩餘的糯米麥芽和熬出的糖水分離和糖液分離開，糖水備用；

5、繼續小火慢煮，使化解的液體濃縮成