麻婆豆腐調料怎麼用

麻婆豆腐調料在把豆腐下水煮開的時候用。豆腐煮開，放入調料包，豆腐煮大約3-5分鐘。再放入少許雞精提鮮。用水澱粉勾芡，當澱粉徹底糊化後便可出鍋裝盤。具體做法如下：

1、先把豆腐切成2釐米見方的丁。在清水裡放少許鹽，把切好的豆腐放在水中，浸泡15分鐘。然後撈出備用。

2、炒勺上火燒熱，倒入適量花生油煸炒肉末。肉末變色後下入豆瓣醬煸炒，煸炒出香味後下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒。然後烹入黃酒炒勻。炒香以上材料後倒入肉湯煮開。然後放入適量的醬油。加點鹽調味。

3、然後下入豆腐煮開。放入調料包，豆腐煮大約3-5分鐘。再放入少許雞精提鮮。用水澱粉勾芡。此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋裝盤。

4、然後，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜歡香菜可不放。全部操作完成。