燉牛骨湯的禁忌 酷知社 經驗 1.11W 大中小設定文字大小 1、燉牛骨湯,水要一次加夠,不能中途新增。燉的時候不要放鹽,最後再放,也別放味精,會影響原有鮮味。2、牛骨記得一定要泡夠時間,把血水都泡出來。3、用高壓鍋真的沒有文火慢燉的香和有營養。高壓鍋雖然熟得快,卻不適合煲這樣的骨頭湯,營養在超高溫下會流失,而且文火慢燉才是煲湯的精髓,濃郁鮮香,營養豐富。 TAG標籤:禁忌 牛骨 #