奶茶店的雙皮奶怎麼做 酷知社 經驗 3.98K 大中小設定文字大小 雙皮奶色白,香氣濃郁,入口嫩滑,三感佔全,做起來也不難。原料:純牛奶(200ml)、雞蛋(1個)、白砂糖若干做法:1、牛奶倒入鍋中煮熱,但不能煮開。2、趁熱倒在碗裡,不久牛奶表層結出奶皮。3、用筷子將奶皮刺穿,緩緩地將碗裡的奶倒出,留少許奶液防止奶皮粘底。4、雞蛋打散取蛋青,加入2勺白糖攪勻。5、蛋液倒入牛奶中攪勻。6、用篩網過濾,去除表面的泡沫、氣泡。7、再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡,奶皮慢慢地浮起。8、包上保鮮膜入蒸鍋,大火蒸10分鐘,關火再燜2-3分鐘即可。 TAG標籤:奶茶 雙皮奶 #