主料:麵粉450克,白糖50克,牛奶200克,雞蛋2個,酵母粉5克。
輔料:鹽2克,乾麵粉20克。
列巴的做法:
1、牛奶溫熱加入酵母化開,所有的原料加入盆中;
2、揉成麵糰,靜止10分鐘再次揉至麵糰表面光滑為止;
3、揉好的麵糰放溫暖處發酵至兩倍大;
4、發酵好的麵糰加入乾麵粉,慢慢的揉至無氣泡表面光滑;
5、揉成圓形餳10分鐘;
6、用擀麵杖擀成橢圓形壓薄底邊;
7、用擀麵杖擀成橢圓形壓薄底邊,均勻撒上蜜紅豆,從上往下捲起來,介面處捏緊;
8、烤盤放油布放上面團,再次放溫暖處發酵至2倍大;
9、用刀從中間劃一刀,切口1釐米;
10、烤箱175度預熱,放入烤盤烤40分鐘即可。