正宗酒釀米發糕的做法怎麼做 酷知社 經驗 2.96W 大中小設定文字大小 材料:新鮮五常大米300克,清水300克,甜酒釀50克,酵母1克,甜酒麴1克,細砂鍋糖50克。做法:1、大米沖洗乾淨後加水,甜酒釀和細砂糖用料理機打磨成米漿。2、米漿中加入酵母和酒麴,充分攪拌均勻,放溫暖溼潤處發酵。3、米漿發至約3倍大,表面有密集的小氣孔時即可。4、倒入模具約5分滿,靜置20分鐘,待米漿漲至7分滿時表面點綴果乾。5、入蒸鍋水開後大火蒸15分鐘即成。 TAG標籤:發糕 酒釀 正宗 #