醬雞頭做法是什麼 酷知社 經驗 6.59K 大中小設定文字大小 1、將雞頭洗淨,放入沸水鍋中燙透撈出,再用清水沖洗乾淨。2、將雞頭裝入盤內,加上醬油、花椒、八角、桂皮醃製12小時。鍋內放入植物油燒至八成熱,將雞頭兩次放入炸成金黃色,撈出瀝油。3、鍋內放入底油燒熱,放蔥、姜炸香,再放入甜麵醬、腐乳汁炒,加雞湯、料酒、白糖、精鹽、花椒、八角、桂皮,放入雞頭,燒開後轉入小火滷至熟透,撈出晾涼,抹上香油即成。 TAG標籤:雞頭 #