肘子怎麼吃不膩

將肘子烹煮兩小時，變的軟糯，再通過烤箱的烘烤把表皮烤脆，把多餘的脂肪烤出，可達到肥而不膩的效果；

家常做法：

1、先將豬肘子、青豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蘋果、香葉、胡椒粉準備好，然後將豬肘子洗乾淨後用刀將表皮刮乾淨；

2、用細線綁好避免脫皮，然後將水倒入鍋中，再將豬肘子放入鍋裡煮去血水，再撇去浮沫，撈出豬肘子放入烤箱烘烤；

3、水煮開，放入蔥薑蒜，倒入湯汁，放入香葉、蘋果、八角、茴香以及花椒燉煮；

4、再重起一鍋，倒入少許油，放入冰糖翻炒出油之後，倒入煮好的湯汁中，再放入豬肘子一起燉煮；

5、倒入料酒，小火燉煮一個半小時後放入鹽和白糖，撒些胡椒粉，倒入醬油，燉煮1小時變紅後攪拌一下，再煮半小時後撈出，放入青豆煮熟即可。