刺老芽炒雞蛋的做法

1．刺老芽用清水洗淨後，用熱水煮熟。

2．油熱後倒入打好的蛋液，炒熟，盛出。

3．蔥薑蒜爆鍋後，放入煮熟的刺老芽翻炒。

4．倒入之前炒熟的雞蛋後，翻炒，加入鹽調味，盛出。

刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽，為五加科楤木。刺老芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可醃漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特被譽為＂山菜之王＂。