泡菜怎麼做才脆

主料輔料：白蘿蔔90克；紅蘿蔔40克；小黃瓜50克；鹽17克；白糖35克；白醋33克；姜少許。

步驟：

1、白蘿蔔與胡蘿蔔洗淨去皮切條，黃瓜50克洗淨切條，加入鹽充分抓揉均勻，醃製30分鐘至軟。

2、將醃製好的蔬菜條倒走多餘汁水，用冷開水沖洗掉多餘鹽分，然後瀝去水分。

3、加入白糖，白醋混合均勻，放入少許切片的嫩姜和切絲去籽的辣椒。

4、拌勻後裝入玻璃器皿，放入冰箱儲存，醃製1天后即可食用。