如何自制牛奶糖

1、糖加入麥芽糖放入鍋中,稍微加熱融化成焦糖。

2、加入鮮奶油攪拌加熱至120度(約中小火20分鐘，一定要把水分充分揮發，才會凝固喔！)要不斷攪拌避免燒焦

3、熄火後最後加入奶油溶化，倒入容器裡冷卻。

4、凝固後切成適當大小即可。

5、煮越久會越硬，這次煮到120度馬上熄火，成品偏軟，放冷藏後便稍硬，口感剛剛好。

6、煮比較硬就不用冷藏，室溫密封可儲存1、2個星期，建議可以煮軟一些，這樣冷藏可以儲存比較久，口感也不會太硬。