冷薰三文魚怎麼吃

從超市買的冷煙燻三文魚一般是即食的，可以直接吃。不過，冷煙燻三文魚還是存在一定的安全風險，最主要的安全隱患，是李斯特菌——如果被李斯特菌感染，孕婦的風險最大，可傳染給胎兒甚至引起腦膜炎。

李斯特菌在環境中無處不在。與其他細菌最大的不同是，它在低至零度的冷藏溫度下仍可緩慢地生長。因此，即使是低溫儲存的冷煙燻三文魚，依然可能存在李斯特菌汙染。一些超市的冷鏈還可能存在漏洞，這就使得冷煙燻三文魚的安全風險也更大。

在普通家庭裡，吃冷煙燻三文魚前最好先加熱一下。李斯特菌很怕熱，一般情況下，70攝氏度加熱2分鐘以上，就可以殺死李斯特菌。如果嫌麻煩，用微波爐加熱3~5分鐘就可以了。