涼皮的做法及調料配方怎麼做 酷知社 經驗 2.94W 大中小設定文字大小 做涼皮需準備食材:普通麵粉、酵母、胡蘿蔔、黃瓜、豆芽、熟花生、油潑辣子。一共5步,以下是做涼皮的詳細操作: 操作/步驟 1、中大火蒸1分鐘 烤盤上刷油,倒入適量麵漿搖勻。鍋中水煮開後蓋上鍋蓋中大火蒸1分鐘。 2、冷卻後撕下涼皮 放入冷水中冷卻後撕下涼皮。 3、潑在辣椒麵上 熱油加香料煸到焦黃後撈出香料,潑在辣椒麵上。 4、調成醬汁 生抽、醋、糖、鹽、麻油、蒜泥、芝麻醬、清水、油潑辣子調成醬汁。 5、涼皮切條狀 涼皮切條狀。倒上調料醬汁,再加豆芽、胡蘿蔔、黃瓜、熟花生米、香菜、麵筋拌勻即可。 TAG標籤:調料 涼皮 #