涼拌豬耳朵的做法及配料

涼拌豬耳朵的配料有香油、蔥蒜姜、鮑魚汁、生抽、醋、辣椒，具體做法如下：

1、將彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末；

2、將煮熟的豬耳朵切絲；

3、將所有食材放入盆中，放入白糖、陳醋、生抽、鮑魚汁；

4、淋入香油拌勻即可成菜。

涼拌豬耳是一種常見的家常菜，也是很好的下酒菜。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬耳口感非常好，吃到嘴裡又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。