麵粉加鹽起什麼作用 酷知社 經驗 6.83K 大中小設定文字大小 作用:1、和麵加水時,同時加入適量的鹽一起攪拌,樣麵糰和起來省事,也不會出現乾麵結團的現象;2、在面中加入適量的鹽,蒸出來的包子或饅頭會特別的香,煮出來的餃子不容易破皮;3、發麵時,若放一點鹽水調和,可以縮短髮酵時間,蒸出的饅頭也更加鬆軟可口。 TAG標籤:麵粉 加鹽 #