豬肝能不能冷凍 酷知社 經驗 1.6W 大中小設定文字大小 豬肝可以冷凍,但豬肝最好不要長時間冷凍。豬肝的選購:豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘,中間兩種次之,後一種是劣質品。粉肝,質均軟且嫩,手指稍用力,可插入切開處,做熟後味鮮、柔嫩。表面有光澤,顏色紫紅均勻的,用手觸控時,有彈性,無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。豬肝的儲存:新鮮的豬肝如果需要存放,可以使用豬油或食用油保鮮。將豬肝洗淨,瀝乾淨水,在肝的表面均勻地塗抹一層油,放入冰箱冷藏室或陰涼處,再次食用時,仍可保持豬肝原來的鮮嫩。 TAG標籤:豬肝 冷凍 #