雞蛋凍了會有什麼改變

雞蛋凍了不會有太大改變，雞蛋內的主要營養物質是蛋白質，雞蛋凍成冰塊的話，只要殼不裂，就不會影響到雞蛋內的蛋白質成分，只是會變的更腥一些，還是可以繼續食用的，只是消融後要儘快食用。

但如果是在未清洗的情況下雞蛋凍裂了，那最好就不要吃了，因為雞蛋殼上有細菌，當雞蛋破裂時，就會受到細菌的感染，食用會拉肚子等。

小貼士：凍住的雞蛋放入冷水中讓它慢慢解凍就好。

凍住的雞蛋怎麼做好吃

1、按正常做法做，凍過的雞蛋腥味會比較重，在炒的時候適量的加一些白糖/料酒/白醋/鹽/蒜/姜來除腥氣就好。

2、直接將冷凍蛋剝殼，切成兩半，再加入一些水，加熱下，做成水波蛋。

3、冷鍋的雞蛋由於腥味原因，油炸/煎炸是最好吃的做法。