肉丸子熱水下鍋好還是冷水好 酷知社 經驗 2.86K 大中小設定文字大小 用開水好，用冷水丸子在鍋裡容易散。肉丸子的做法：1、豬肉洗淨，切碎，剁成茸，放入小盆內；2、盆內放入蔥薑末，精鹽，紹酒，雞蛋清，澱粉，清水拌和均勻，攪拌上勁備用；3、沙鍋中倒入清水，放在火上，燒至八成熱；4、把肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入水中繼續加熱至熟；5、 撇去浮沫，放入菜心，放入精鹽，味精，待菜心熟，盛入湯碗內即成。 TAG標籤：冷水 下鍋 肉丸子 熱水 #
