拔絲地瓜為什麼不拔絲 酷知社 經驗 1.55W 大中小設定文字大小 拔絲地瓜不拔絲是因為熬糖色的時候火候掌握的不好,還沒有達到起絲的溫度。地瓜,方言,多指紅薯(番薯),北方分別指兩種不同植物的塊根,北方地區主要指紅薯,番薯;而南方部分地區(四川、重慶、湖北等地)指豆薯(沙葛),是不同的物種。 TAG標籤:地瓜 拔絲 #