豆腐蛋糕卷做法大全

1、將豆腐放入碗裡，加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

2、然後加入雞蛋黃，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

3、再加入色拉油，也是用手動打蛋器攪拌均勻。

4、加入已經過篩的低筋麵粉和木薯粉。

5、用電動打蛋器將蛋白打發直到拉起打蛋頭，蛋白霜有個大彎鉤為止。

6、取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊裡，用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均勻。混合均勻後，倒回蛋白糊裡，繼續用橡皮刮刀快速翻拌均勻。

7、將混合好的蛋糕糊到入蛋糕模具裡，用刮片把麵糊仔細的推到烤盤的每一個角落並大致抹平表面。然後放入烤爐160度烤30分鐘。

8、出爐糊放在桌面上放涼、散熱，準備做蛋糕卷的餡料。

9、將提前融化的巧克力放在碗裡，加入淡奶油和細砂糖用電動打蛋器打發。

10、將打發好的淡奶油塗抹在已經放涼的蛋糕卷片上。然後用擀麵棍捲起來就可以了。