求豆豉的製作方法

主料：黃豆。

配料：鹽適量、剁椒適量、辣椒麵20克、花椒粉20克、薑末適量、白酒適量，水。

做法：

1、黃豆洗淨用水浸泡一夜後撈出。

2、鍋內加水燒開，下入黃豆，將黃豆煮熟，保留煮豆的水，加鹽儲存在冰箱裡。

3、將黃豆放在溫暖的地方發酵3天，豆子之間有了有粘性的液體即可。

4、將發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末拌勻，將煮豆的水倒入黃豆，放入少許白酒。

5、將黃豆裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7到10天左右即可食用。