開水豆腐怎麼做啊

開水豆腐的做法：

1、準備食材，豆腐一塊，佐餐火腿一塊，豆芽適量，蒜薹少許，蒜、乾紅辣椒、香蔥各少許。

2、豆腐切片、火腿切片、蒜薹切段、蒜切末、乾紅辣椒切段，香蔥切末。

3、將豆芽焯水後放入碗內。

4、平底鍋內放入少許油，然後放入豆腐，小火煎制兩面金黃時盛出備用。

5、炒鍋內加少許油，油熱後加入豆瓣醬煸炒出紅油，然後加入一半的蒜末炒香，倒入蒜薹繼續煸炒。

6、鍋中倒入適量的開水或高湯。

7、將豆腐片、火腿片倒入鍋內，大火煮開後放入適量的雞精。

8、關火倒入盛有豆芽的碗內。

9、將剩下的蒜末放入碗中央。

10、鍋內入少許油，油熱後放入乾紅辣椒，炸出香味關火倒入大碗內。

11、放個蔥花點綴，淋少許香油就可以上桌。