蘿蔔裡面發青是怎麼回事還能吃嗎

蘿蔔裡面發青是因為土壤缺硼、土地漬水、土壤板結缺氧或發生黑腐病菌導致的，有這種問題的蘿蔔是不可以吃的。白蘿蔔裡面發青，營養價值和水分也就消失了，還會釋放有害物質傷害人體。

白蘿蔔內的水分非常多，一般只要溫度適宜，放置的時間過長，它就會發芽，因此每次購買蔬菜時，不要買太多，最好買回來當天就能吃完，白蘿蔔發芽了還可以吃，因為白蘿蔔發芽並不會產生有毒的物質，只是營養價值會有所降低。