為什麼蒸饅頭的時候發不大 酷知社 經驗 1.72W 大中小設定文字大小 饅頭中含有酵母,酵母的發酵原理是:通過酵母菌的繁殖生長過程,分解麵粉中的糖,從而產生二氧化碳和水,二氧化碳被面筋包住,因此饅頭會膨脹變大。而之所以饅頭難以發大,是因為溫度過高或水分過多,導致酵母無法成功發酵,饅頭也無法發大。 TAG標籤:饅頭 #