怎樣用粘米粉做腸粉 酷知社 經驗 1.15W 大中小設定文字大小 1、將粘米粉500克,精鹽10克,生粉30克,生油30克,食品新增劑"硼砂"十份之一小湯匙7,用清水1500克攪拌均勻,攪到用手去撈起米漿時,感覺手有一層小白米漿在滴下,即攪拌均勻後待用。2、每次下蒸抽前都要先攪幾下桶裡米漿,不要讓米膏沉底,用小勺舀起米漿倒入蒸抽後,均勻搖幾下,讓蒸板上都有米漿,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右為佳,旺火蒸約1——2分鐘,取出從上向下颳起呈腸粉狀即成。 TAG標籤:米粉 腸粉 #