大米磨成粉如何做腸粉

主料：大米500克、小麥粉50克、碎肉100克、2枚雞蛋、鹽蔥適量。

步驟如下：

1、將大米加入水混合泡三小時以上；

2、使用工具將等量的大米和清水磨，出漿的速度需均勻；

3、將小麥生粉勾兌適量清水；

4、衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10比1左右，加入鹽；

5、將抽屜裡塗上花生油，將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開，新增碎肉、雞蛋、蔥，控制厚度在2毫米左右，用旺火蒸約1分鐘，採用腸粉專用鏟子，將腸粉從前到後起屜即可。