連心肉的做法

連心肉，在我們這邊叫做護心皮。這塊肉的肉質比較肥嫩，吃起來口感好。我用連心肉燉湯，再加上些海帶吸掉油脂，海帶好吃，肉吃起來不油膩。

連心肉放在清水裡泡去血水，沖洗乾淨。

連心肉切成小塊，再衝洗掉血水，放入電壓力鍋中。

海帶提前用涼水泡發，用刷子刷洗兩面的泥沙。

海帶切成小菱形或是三角形，也可以切成細絲。

海帶放入電壓力鍋中，加入蔥結和薑片，加涼水剛沒過食材就可以。

加蓋密閉，檢驗氣閥在封口處，再按下排骨鍵。

等電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，打去浮頭的血沫，再撈掉燉化的大蔥。

加入鹽和雞精攪拌均勻，再撒上蔥花就可以盛出來，也可以放些即食枸杞看起來更好看，吃起來更有營養。