正宗重慶燒雞公的做法 酷知社 經驗 2.73W 大中小設定文字大小 原料:土雞公1只,青筍(即萵筍),火鍋涮鍋料茼蒿、香菜、豬黃喉、粉條、淨雞雜、雞腸。重慶燒雞公具體做法如下:1、淨雞剁塊,青筍切條,茼蒿、香菜等洗淨裝盤待用;2、取香葉、桂皮、八角、花椒、二斤條幹辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用溫水燙洗後,炒香裝入紗布包內製成香料包;3、雞塊飛水,放入高壓鍋內,加入煸香的蔥、姜、蒜、香料包,加老抽、鹽、糖、黃酒調準口味,上火壓10分鐘,即可加雞雜、雞腸再壓3分鐘;4、把青筍條河雞塊帶湯放入火鍋 TAG標籤:重慶 燒雞 公的 正宗 #