油炸韭菜餅是怎麼做的

材料：牛肉、蔥、姜、胡椒粉、椒鹽粉、料酒少許、味精2勺、麵粉、韭菜；

1、按常規發酵麵糰，不要太硬，最好稍軟些。

2、發酵麵糰期間準備牛肉餡。牛肉剁碎，加蔥末，韭菜姜粉，胡椒粉，椒鹽粉，料酒少許，味精兩勺攪拌均勻使牛肉入味。

3、麵糰發酵完畢，分成若干劑子，劑子擀成中間厚邊緣薄的面片，包一些肉餡進去，象包包子一樣的手法，把包子翻面後用手掌按扁，繼續醒20分鐘。

4、平鍋燒熱後轉小火，鍋內刷層薄油，放入餡餅，待一面鼓起再翻面烙另一面，均勻著成金黃色，反覆翻面兩到三次，大約5分鐘烙制一張。