炸韭菜盒子的做法

1、麵粉和熱水揉成麵糰，蓋上溼布醒20分鐘。兩個雞蛋打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊。

2、一小把韭菜洗淨切碎，一勺蝦皮洗淨瀝乾，放入炒好的雞蛋碎，加鹽和雞精拌勻。最後加一勺色拉油拌勻。

3、醒好的麵糰揉勻分成小劑子，取一個搓圓按扁擀成圓形，用一個小碗倒扣在上面，割出圓形。

4、這樣出來的麵皮就很圓啦。放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊。對摺，按緊邊，然後用手在邊上折出花邊。

5、平底鍋用紙巾蘸色拉油，在鍋中抹一遍，把做好的韭菜盒子平鋪入鍋。小火烙型兩面金黃，即可。