用豬蹄豬肘做的壓花肉’怎麼做

主料為：純後臀肉10斤；輔料為：調料、五香面、鹽、老抽、大料、丁香、八角等適量。

做法步驟為：

1、切肉：把後臀肉切塊，加入調料，五香面，鹽，老抽等適量；

2、將兩個裝豬肚肚子洗乾淨，把白色組織刮掉，裝入切好的肉，塞實，封口；

3、用高壓鍋煮肉時，加入大料、丁香、八角等。半小時後翻面，至少煮一個小時；

4、用幾十斤的石頭或者糧食口袋壓住蓋子，壓到第二天，等到肉完全放涼即可。