如何炒好火鍋底料 酷知社 經驗 5.46K 大中小設定文字大小 1、紅幹辣椒剪開去籽。2、用白酒浸泡一刻鐘後晒乾後切成粉碎狀。3、用鍋具把水燒開,把切好的紅幹辣椒過一下開水。4、煮過的紅幹辣椒撈起瀝乾。5、鍋具放入調和食用油和牛油、加熱8至9成熱。6、取1500克左右的熱油澆入瀝乾的辣椒中。7、鍋留1000克的熱油,下入蔥薑蒜。8、用大火翻炒一會至蔥薑蒜水分翻炒瀝乾。9、下入豆瓣醬料、小火炒。10、下入澆過熱油的辣椒、大火翻炒。11、最後放入大、小茴香即可。 TAG標籤:火鍋 底料 #