黑魚烹飪方法有幾種

.黑魚絲薄餅做法:

1、黑魚去皮、去骨，切成絲，胡蘿蔔、西芹、姜切成絲。

2、將切好的魚絲上漿，拌入胡蘿蔔絲、薑絲、西芹絲，製成餡心。

3、將餡心包入春捲皮，呈長6釐米、寬4釐米的薄餅，用熱油炸成金黃色即可。

玉帶黑魚卷做法:

1、黑魚宰殺後取淨魚肉，切塊，然後片成片，用精鹽抹勻上味，拍上幹澱粉，蔥白洗淨切段。

2、把雞蛋清、水和適量澱粉調拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生薑全切成細絲，整齊地卷在魚片內，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷。

3、把蔥葉系在魚卷中間，裝盤，蒸5 分鐘後取出。

4、炒鍋上大火，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用溼澱粉勾薄芡，淋在魚捲上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。

湯滷黑魚做法:

1、用滷湯加香葉、幹辣椒、蔥姜、麻油少許上火燒開。

2、黑魚改刀沸水撈出放入滷湯10分鐘左右。

3、黑魚裝盤加入少許的原汁滷湯，魚身上撒上紅椒沫香菜沫 ，即可。