滷泡椒鳳爪的做法

材料：料酒，花椒，大料，蔥段，薑片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。

做法：

1、雞爪剪去指甲，清洗乾淨，剁成兩段，以便入味。

2、把洗好的雞爪放進鍋裡，加入料酒，花椒大料，蔥段和薑片，大火煮十五分鐘。

3、撈出來用冷水衝，然後泡到冰水裡一段時間。

4、將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同裡面的汁、醋、薑片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻。

5、然後把雞爪泡在裡面，放在冰箱裡浸泡一夜，滷泡椒鳳爪就製作完成了。