灌湯牛肉餅的做法

1、牛肉放入盆中泡水一小時，浸出裡面的血水。

2、和麵，用溫水適量，面用筷子攪拌成麵糰就可以了。

3、泡好水的牛肉切小片或者肉丁，按照一斤肉三顆大蔥的比例加蔥，姜適量。調料要嚴格按照順序放：放適量醬油將肉餡拌一下，然後放入蔥姜，放入植物油，拌勻，再放入鹽和味精就可以了，而且不要使勁攪拌，只要能把餡料拌勻就可以了，使勁攪拌會讓牛肉成為一塊死肉，柴牙的那種。

4、案板上多放案粉，麵糰切成適量大小，擀薄皮。

5、麵皮裡放足量的肉餡，像包包子那麼多。

6、包成圓包子裝，放在已經熱好的平底鍋或者電餅鐺裡，油要非常的熱，包子一下去就能冒泡的那種，用手把包子在鍋裡按壓扁平，煎至兩面微黃，就成熟了。

7、出鍋就可以大快朵頤了!