主料:豆腐1塊;輔料:燒餅。香菜適量;調料:色拉油10ml食鹽2匙高湯,適量小蔥3段。
步驟如下:
1、鍋內倒入適量的食用油,放入蔥花煸出香味,豆腐切成燒肉塊大小,放入鍋中;
2、用鏟子從鍋底推動豆腐幾下,讓豆腐吸收油脂;
3、倒入鴨湯或者是清水沒過豆腐表面;
4、將湯汁連同豆腐一起倒入砂鍋中,大火燒開煮約5分鐘左右;
5、加入食鹽調味;
6、“山西柳林芝麻燒餅”用手撕成大拇指蓋大小的塊;
7、撕好的燒餅塊放入鍋中,大火煮開;
8、香菜洗淨切成末,放入鍋中;
9、淋入少量的芝麻香油,攪拌均勻即可。