平菇怎麼燒湯

平菇排骨湯

材料：平菇，排骨，排骨湯，香菜，生薑，蔥，八角，鹽，香料。

做法：

1、排骨洗淨，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出後，放入另一鍋清水中，放入生薑一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，製成排骨湯。

2、平菇洗淨，手撕成絲，熱水焯燙後，撈出控幹水分。 生薑洗淨，去皮切絲。 香菜洗淨，切小段。

3、取排骨和排骨湯，放入鍋內，燒開，放入平菇絲、薑絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。

小訣竅：骨頭湯裡還有豐富的氨基酸和蛋白質，再加上平菇中也含有豐富的氨基酸，湯汁的味道足夠鮮美，就不必額外新增雞精、蘑菇精等調味料，只需少許的鹽即可。