麵包發不起來怎麼辦

麵包麵糰發不起來，可以加入新的酵母進行二次發酵，需要注意的是發酵時溫度需要保持在30度左右，適宜溫度可以促進麵糰發酵。

麵包發酵不起來有很多的原因，可能是因為酵母過期失效或者用量不夠，也可能是因為加入鹽時，將鹽和酵母混合在一起，需要知道放鹽的時候一定要避開酵母，因為酵母會使發酵的速度變慢，影響發酵效果，也會導致麵包麵糰發酵不起來。除此之外，製作麵包時一定要選用高筋麵粉，然後加入發酵粉發酵。也可以在麵糰中加入適量的糖，但是要適量，否則會使麵包容易烤焦。為了使麵包的口感更佳，可以在麵糰中加入適量的黃油，如果沒有黃油，也可以用食用油來代替。

麵包麵糰最後醒發的時間要根據麵包的種類而定，甜麵包醒發時間較短，而吐司和大方包則需更長的時間，醒發過程中還需注意溫度和溼度，否則會直接影響麵包的體積大小。