如何做餃子餡吃起來比較嫩
以肉餡為主做說明:
第一,肉剁成泥狀,正常加調味料;
第二,加少量水攪拌,水被吸收後,再加一點水,再攪拌,這樣一直攪拌一直加水,直到發現肉餡上勁了,就好了(肉餡變亮,攪拌起來特別的費勁粘性變很大,就是好了),這樣子做出來的肉餡比較嫩;
第三,開始包餃子,則煮好的餃子餡會嫩嫩的,包的時候也容易成型。
以肉餡為主做說明:
第一,肉剁成泥狀,正常加調味料;
第二,加少量水攪拌,水被吸收後,再加一點水,再攪拌,這樣一直攪拌一直加水,直到發現肉餡上勁了,就好了(肉餡變亮,攪拌起來特別的費勁粘性變很大,就是好了),這樣子做出來的肉餡比較嫩;
第三,開始包餃子,則煮好的餃子餡會嫩嫩的,包的時候也容易成型。