油條面軟了怎麼辦 酷知社 經驗 1.52W 大中小設定文字大小 油條面軟了再加點面然後按如下方法操作:1、將麵粉、水、酵母、糖全部混合,揉成麵糰,放溫暖處發酵約1小時至兩倍大。2、將食用鹼、鹽、溫水全部混合,一點一點揉進發酵好的麵糰,徹底揉勻。3、將油條面繼續發酵約1小時至兩倍大。4、案板上抹一層油,手上也要抹油,因為麵糰很溼軟,容易粘。5、將麵攤成長條形,切成約3CM的條狀,面片之間自動收縮出現空隙。6、兩個面片疊在一起,用筷子在中間壓一下,最後問題就解決了。 TAG標籤:油條 面軟 #