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薺菜花煮雞蛋的功效

薺菜花煮雞蛋的功效

1、薺菜花煮雞蛋具有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功能。其主料薺菜花的藥用價值非常廣泛,被譽為“菜中甘草”。祖國醫學認為:薺菜味甘、性涼,歸肝、脾、腎經,有和脾、利水、止血、明目等效用。

2、薺菜花煮雞蛋是一種民間風俗流傳廣泛的家常菜,指用薺菜花和雞蛋一起放在帶水的鍋裡煮熟,通常在清明節前後製作和食用,有“三月三,薺菜煮雞蛋”(清明是太陽曆的節氣,三月三是農曆的日期,其間相差可能近一月)的說法。

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