牛肉粒怎麼做

做法：

牛肉常溫解凍後洗淨，將牛肉表層的粘膜部位剔除，分切成2、5至3釐米厚度的大塊；鍋內坐水，放入拍鬆生薑、蔥結、1小茶匙花椒粒，水開後將切塊牛肉放入，淋上一勺料酒，血腥浮沫溢位後撈出。將牛肉塊放入燉煮鍋中，燉煮香辛料用溫熱水稍加浸泡抓洗，投入鍋中，冰糖入鍋，鍋中新增清水，水量以略平肉材面為準，淋入生抽、老抽，鍋中材料攪勻，大火煮開將浮沫撇清後轉中小火加蓋燜煮約30分鐘熄火，將牛肉浸泡在滷汁中過夜。將浸泡過夜的牛肉帶湯汁一同煮開，將牛肉塊撈出瀝乾汁水平鋪在烤架上，將蜂蜜、大喜大牛肉用烤肉醬、