臘八蒜怎樣去皮

方法為：用手來回擰蒜瓣，即可剝去蒜皮以及裡面的蒜皮衣。

以下介紹臘八蒜的醃製方法：

一、用料：大蒜500克，米醋適量；

二、具體做法：

1、將蒜頭掰開，去皮；

2、把扒好的蒜粒洗淨，放在陰涼處晾乾，備用；

3、將洗淨的蒜粒放入壇中，倒入米醋，保證米醋可以將大蒜浸沒；

4、將罈子密封，放於陰涼處，大年三十即可食用。

注意：醃製臘八蒜的罈子必須保證裡面無油且密封；臘八蒜患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用；患有較嚴重腹瀉者，不宜食用臘八蒜。