為什麼鐵鍋炒菜菜會發黑 酷知社 經驗 4.09K 大中小設定文字大小 鐵鍋炒菜,菜會發黑是由於鐵鍋中的鐵離子與菜、鹽、調料等發生化學反應。鐵鍋中的鏽和油汙也會引起菜會發黑。解決辦法,用凝固的豬油在鍋裡耗化,去除黑汙垢,然後洗刷乾淨再炒菜。菜炒熟後,立即出鍋,預防菜發黑。 TAG標籤:發黑 菜會 鐵鍋 炒菜 #